Naturkraftwerke steht für eine bewusste und nachhaltige Lebensweise, die im Einklang mit der Natur und dem menschlichen Körper steht. Unsere Prinzipien beruhen, neben anderen, auf den Lehren der Makrobiotik, die darauf abzielt, durch die orthomolekulare Ernährung und richtige Lebensweise ein gesundes und erfülltes Leben zu führen. Dabei legen wir grossen Wert auf die Wertschätzung regionaler und saisonaler Produkte, um nicht nur die Umwelt zu schützen, sondern auch das körperliche Wohlbefinden zu fördern. Unsere Rohstoffe beziehen wir aus verschiedenen Regionen und Kontinenten, aber immer so naheliegend wie möglich. Der Austausch von lokalen Produkten in freundschaftlichen Netzwerken ohne Grenzen sehen wir als positive Translokalität, wo gemeinsame Werte gelebt werden und wo man sich auch gegenseitig unterstützt durch fairen Handel, offene Preisstrukturen und langfristige Strategien.
Shindofuji – Die Einheit von Körper und Boden
Das Prinzip Shindofuji betont die tiefe Verbindung zwischen dem menschlichen Körper und der Erde, auf der wir leben. Es ist wichtig, lokale und für das jeweilige Klima geeignete Nahrungsmittel zu bevorzugen, da diese unsere Gesundheit optimal unterstützen. Der Verzehr von regional produzierten Lebensmitteln trägt dazu bei, den Körper an die natürlichen Bedingungen des Lebensumfelds anzupassen. Diese Philosophie spiegelt sich in unserem Bestreben wider, vorwiegend lokale Produkte anzubieten, die frisch und unverarbeitet sind, um die natürlichen Nährstoffe zu bewahren.
Ganzheitlicher Konsum – Ichibutsu Zentai
Ein weiteres wichtiges Prinzip ist Ichibutsu Zentai, das die ganzheitliche Nutzung von Lebensmitteln betont. Viele Lebensmittel werden oft nur teilweise verwendet, während wertvolle Bestandteile wie Blätter oder Schalen ungenutzt bleiben. Doch in diesen Teilen stecken oft die meisten Nährstoffe. Bei Naturkraftwerke legen wir großen Wert darauf, das gesamte Lebensmittel zu nutzen, um Verschwendung zu vermeiden und den Nährstoffgehalt maximal auszuschöpfen. Beispielsweise enthält brauner Reis im Vergleich zu poliertem weißem Reis mehr Nährstoffe wie Kalzium, Magnesium und Ballaststoffe und ist daher eine wertvollere Wahl.
Getreide als Basis einer ausgewogenen Ernährung
Getreide spielt in der Makrobiotik eine zentrale Rolle und sollte als Hauptnahrungsmittel betrachtet werden. Der menschliche Körper ist von Natur aus darauf ausgelegt, eine ausgewogene Ernährung zu sich zu nehmen, bei der Getreide, Gemüse und eine moderate Menge tierischer Produkte in Harmonie stehen. Zu viel Fleischkonsum führt zu einer Belastung des Körpers und der Umwelt. Unsere Produkte bei Naturkraftwerke basieren daher auf dem Gedanken, den Fleischkonsum zu reduzieren und vermehrt pflanzliche Nahrungsmittel in den Speiseplan zu integrieren.
Im Einklang mit den Jahreszeiten – Die Natur respektieren
Die Natur folgt einem Zyklus, und genauso sollte sich auch unsere Ernährung an den Jahreszeiten orientieren. Jedes Lebensmittel hat seine natürliche Zeit, in der es wächst und geerntet wird. Im Sommer helfen kühlende Lebensmittel wie Gurken dabei, den Körper abzukühlen, während im Winter wärmende Lebensmittel wie Wurzelgemüse die nötige Energie liefern, um die kalte Jahreszeit zu überstehen. Diese saisonale Anpassung der Ernährung sorgt für eine bessere Gesundheit und stärkt das Immunsystem. Bei Naturkraftwerke achten wir darauf, dass unsere Produkte stets der Jahreszeit entsprechen und so optimal auf die Bedürfnisse des Körpers abgestimmt sind.
Die Vorteile des gründlichen Kauens
Eine wichtige Praxis in der Makrobiotik ist das gründliche Kauen der Nahrung. Es wird empfohlen, jeden Bissen mindestens 30 Mal zu kauen, um die Verdauung zu fördern und das Risiko des Überessens zu reduzieren. Langsames und bewusstes Essen unterstützt nicht nur die Verdauung, sondern verbessert auch die Nährstoffaufnahme und kann Übergewicht vorbeugen. Das gründliche Kauen hilft zudem, die Zahn- und Kiefergesundheit zu erhalten und die Durchblutung des Gehirns zu fördern, was sich positiv auf Konzentration und Gedächtnis auswirken kann.
Dankbarkeit für die Nahrung – „Lass uns essen, danke für das Essen“
In unserer modernen Gesellschaft, in der Lebensmittel oft im Überfluss vorhanden sind, geht das Bewusstsein für den Wert der Nahrung leicht verloren. Doch jedes Lebensmittel ist Leben und sollte mit Respekt und Dankbarkeit behandelt werden. Bei Naturkraftwerke fördern wir eine achtsame Einstellung gegenüber dem, was wir essen, und ermutigen dazu, Lebensmittel nicht zu verschwenden. Indem wir uns bewusst machen, welchen Weg die Nahrung von der Natur bis auf unseren Teller zurückgelegt hat, können wir mehr Wertschätzung und Achtsamkeit in unsere Essgewohnheiten einfließen lassen.
