Was verstehen wir unter orthomolekularen Lebensmitteln?

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In unserer Auffassung sind orthomolekulare Lebensmittel pflanzliche Produkte, die auf gesunden und nachhaltig bewirtschafteten Böden in natürlicher Weise wachsen und ihre ursprünglichen Eigenschaften und Nährwerte bewahren. Dieser besondere Anbauprozess setzt auf ein gesundes Bodenklima und eine natürliche Umgebung, die den Pflanzen ermöglicht, sich ohne Dünger oder künstliche Zusätze zu entwickeln.

Die Pflanzen wachsen dabei in einer harmonischen Gemeinschaft mit anderen, gut miteinander verträglichen Arten. Durch die Wahl solcher Mischkulturen fördern wir die Stabilität und Vielfalt des Ökosystems, was nicht nur die Pflanzengesundheit stärkt, sondern auch den Boden langfristig fruchtbar hält. Die Landschaft ist bunt:

Anders als in der klassischen Vorstellung von «orthomolekular», bei der oft gezielte Nährstoffanreicherung angestrebt wird, geht es uns um eine ganzheitliche Sichtweise. Wir glauben, dass Lebensmittel, die auf natürliche Weise und unter schonenden Bedingungen wachsen, die optimale Nährstoffqualität für uns Menschen erreichen. Die Pflanzen behalten durch diesen Ansatz ihre authentische Nährstoffzusammensetzung und bieten uns eine ursprüngliche und natürliche Quelle wertvoller Inhaltsstoffe.

Diese besondere Sichtweise von „orthomolekular“ spiegelt unseren Anspruch wider, Produkte in Harmonie mit der Natur anzubauen und Konsumentinnen unverfälschte, nährstoffreiche Lebensmittel anzubieten, die einen echten Mehrwert für einen gesunden Lebensstil darstellen.

Mittel- und langkettige Fettsäuren in Kokosöl – Wissenswertes

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MCT steht für «Medium Chain Triglycerides», mittelkettige Triglyceride:

Dies sind Fettsäuren mit einer mittleren Kettenlänge, die schneller vom Körper aufgenommen und in Energie umgewandelt werden können als langkettige Fettsäuren. Die einzelnen MCT werden oft nach der Länge ihrer Kohlenstoffketten von (C6 bis C12) bezeichnet.

Laurinsäure ist eine mittelkettige Fettsäure (C12), die natürlicherweise in hoher Konzentration in Kokosnussöl vorkommt. Diese Fettsäure wird aufgrund ihrer speziellen Struktur leicht vom Körper verstoffwechselt und dient als schnelle Energiequelle. Neben ihrer Verbreitung in Kokosöl ist Laurinsäure auch Bestandteil der Muttermilch (Stillmilch), wo sie eine wichtige Rolle spielt.

In der Muttermilch unterstützt Laurinsäure das Immunsystem des Säuglings durch ihre besonderen Eigenschaften. Wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass Laurinsäure das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien und Pilzen hemmen kann. Diese Erkenntnisse führten dazu, dass Laurinsäure in der Ernährungswissenschaft besondere Aufmerksamkeit erhält. Trotz ihrer positiven Eigenschaften ist es wichtig zu betonen, dass Laurinsäure in einer ausgewogenen Ernährung nur ein Teilaspekt einer vielseitigen Fettsäureversorgung ist.

In Kokosöl findet man Laurinsäure in einem natürlichen Gleichgewicht mit anderen mittelkettigen Fettsäuren (MCTs), die vom Körper ebenfalls effizient in Energie umgewandelt werden können.

Langkettige Fettsäuren in Kokosöl – Wissenswertes:

Neben den mittelkettigen Fettsäuren enthält Kokosöl auch kleine Mengen an langkettigen Fettsäuren (LCTs), darunter:

  • Myristinsäure (C14): Eine gesättigte Fettsäure, die sowohl in tierischen als auch pflanzlichen Fetten vorkommt.
  • Palmitinsäure (C16): Eine häufig vorkommende Fettsäure, die vor allem in Palmöl und tierischen Produkten enthalten ist.
  • Stearinsäure (C18): Eine weitere gesättigte Fettsäure, die in tierischen Fetten und einigen pflanzlichen Ölen vorkommt.

Obwohl Kokosöl hauptsächlich aus MCTs besteht, spielen diese langkettigen Fettsäuren eine ergänzende Rolle in der Fettsäurezusammensetzung des Öls. In Kombination tragen MCTs und LCTs zu einer vielseitigen Fettsäureversorgung bei und können als Teil einer ausgewogenen Ernährung betrachtet werden.

Hinweis: Dieser Text enthält keine gesundheitsbezogenen Aussagen gemäß der Lebensmittelverordnung. Kokosöl sollte als Bestandteil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung konsumiert werden.

Natives Demeter Kokosnussöl mit MCT-Hinweis (MCT = Medium Chain Triglycerides)

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Einleitung: Unser natives Demeter Kokosnussöl ist ein einzigartiges und neues Produkt (Stand 9-2024), das sich durch seine Kombination aus hoher Qualität, Reinheit und Nährstoffgehalt auszeichnet. Dieses reine Öl ist nicht nur ein wertvolles Lebensmittel, sondern in seiner Aufmachung auch ein Alleinstellungsmerkmal in der Welt der Kokosnussöle.

Die 3 wichtigsten, mittelkettigen Fettsäuren (MCTs) im Naturkraftwerke Demeter-Kokosnussöl (Auswahl):

  1. Laurinsäure (C12:0): > 50% – Die Hauptfettsäure im Kokosnussöl, bekannt für ihre antimikrobiellen Eigenschaften. Laurinsäure kann zu den mittelkettigen Fettsäuren gezählt werden, obwohl sie im Gegensatz zu den kürzeren mittelkettigen Fettsäuren (wie Caprylsäure und Caprinsäure) über die Leber verstoffwechselt wird.
  2. Caprylsäure (C8:0): > 5% – Eine mittelkettige Fettsäure, die leicht verdaulich ist und schnell in Energie umgewandelt wird.
  3. Caprinsäure (C10:0): > 6% – Eine weitere mittelkettige Fettsäure, die ebenfalls schnell verstoffwechselt wird.

 

Besonderheiten des Produkts:

  1. Hoher Laurinsäuregehalt: Mit über 50% Laurinsäure ist unser Kokosnussöl sehr reich an dieser wertvollen mittelkettigen Fettsäure (Triglycerid/MCT), die in der wissenschaftlichen Literatur für ihre antimikrobiellen Eigenschaften und ihre Unterstützung des Immunsystems bekannt ist.
  2. Natürliche MCT-Quelle: Während viele MCT-Öle stark verarbeitet und rekonstruiert sind, liefert unser Kokosnussöl natürliche, unveränderte mittelkettige Triglyceride (MCTs), die direkt aus der Kokosnuss stammen. Dies macht unser Produkt zu einer echten Quelle orthomolekularer MCTs.
  3. Demeter-zertifiziert: Unser Kokosnussöl ist nicht nur biozertifiziert, sondern erfüllt auch die hohen Standards des Demeter-Verbandes, was es zu einem der reinsten und nachhaltigsten Kokosnussöle auf dem Markt macht.
  4. Schonende Verarbeitung: Das Öl wird durch mechanische Kaltpressung ohne Einsatz von Chemikalien oder Hitze gewonnen, was alle natürlichen Nährstoffe und Aromen erhält.

Differenzierung:

  1. Natürlichkeit und Reinheit: Im Gegensatz zu vielen MCT-Ölen, die durch industrielle Prozesse stark modifiziert werden, bietet unser Kokosnussöl eine natürliche und unveränderte Quelle von MCTs. Es ist ein reines Naturprodukt, das durch die Demeter-Zertifizierung zusätzliche Sicherheit und Vertrauen bietet.
  2. Orthomolekulare Qualität: Die MCTs in unserem Öl sind zu 100% in ihrer natürlichen Form belassen, wie sie in der Kokosnuss vorkommen. Dies unterscheidet unser Produkt grundlegend von vielen anderen MCT-Ölen auf dem Markt, die durch industrielle Prozesse verändert werden.
  3. Biodynamischer Anbau: Durch die biodynamische Landwirtschaft wird nicht nur die Bodenqualität verbessert, sondern auch die gesamte ökologische Balance erhalten, was sich in der außergewöhnlichen Qualität des Öls widerspiegelt.

Anwendung und Nutzen:

  1. Vielseitig einsetzbar: Unser Kokosnussöl eignet sich ideal zum Braten, Backen oder als Zutat in Smoothies und Desserts. Dank seines hohen Laurinsäuregehalts und der natürlichen MCTs unterstützt es eine gesunde Ernährung und kann auch in der ketogenen Ernährung eingesetzt werden.
  2. Stabile Qualität: Durch den hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren ist das Öl sehr hitzebeständig und oxidationsresistent, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch macht.

Fazit:

Dieses native Demeter Kokosnussöl von Naturkraftwerke ist ein Symbol für Reinheit, Qualität und Nachhaltigkeit. Durch die Demeter-Zertifizierung und den hohen Gehalt an natürlichen Fettsäuren und MCTs hebt sich unser Produkt deutlich von den üblichen MCT-Ölen ab.