Sowohl Shatavari (Asparagus racemosus) als auch der hierzulande bekannte Gemüsespargel (Asparagus officinalis) gehören zur Familie der Spargelgewächse und teilen einige Gemeinsamkeiten in ihren Inhaltsstoffen. Beide Pflanzen enthalten wertvolle Nährstoffe und bioaktive Verbindungen, die zu ihrer Beliebtheit beitragen.
Inhaltsstoffe von Shatavari:
- Steroidale Saponine: Shatavari ist reich an steroidalen Saponinen, insbesondere den Shatavarinen I–IV, die als Hauptwirkstoffe gelten.
- Antioxidantien: Die Wurzel enthält Antioxidantien wie Asparagamin A, Racemofuran und andere, die zum Schutz der Zellen beitragen können.
- Phytoöstrogene: Shatavari enthält phytoöstrogene Verbindungen, die an Östrogenrezeptoren binden können.
Inhaltsstoffe von Gemüsespargel:
- Vitamine und Mineralstoffe: Spargel besteht zu etwa 93 % aus Wasser und ist kalorienarm. Er liefert Vitamine wie Vitamin C, E und K sowie Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium.
- Asparaginsäure: Diese Aminosäure ist für den typischen Spargelgeschmack verantwortlich und fördert die Nierentätigkeit, was zu einer harntreibenden Wirkung führt. Wer je Spargel konsumiert hat, wird wissen, wovon hier die Rede ist 🙂
- Saponine: Auch Spargel enthält Saponine, die für ihren potenziell positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel bekannt sind und diesbezüglich auch wissenschaftlich untersucht werden. (Die Eingabe der Begriffe «Spargel, Saponine, Cholesterol» bei Google Scholar erzeugte am 7. Februar 2025 um 12:55h in 0,07 Sekunden rund 246 Ergebnisse.)
Gemeinsamkeiten und Unterschiede:
Beide Pflanzen enthalten Saponine und Asparaginsäure, die zu ihren gesundheitlichen Vorteilen beitragen. Während Gemüsespargel in der westlichen Ernährung als Delikatesse geschätzt wird, findet Shatavari vor allem in der ayurvedischen Medizin Anwendung und wird traditionell für verschiedene gesundheitliche Zwecke verwendet.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sowohl Shatavari als auch Gemüsespargel wertvolle Inhaltsstoffe besitzen, die zu ihrer jeweiligen traditionellen und modernen Nutzung beitragen.
